lunedì 18 marzo 2013

Rose di pane con l'impasto base nr.5 della Cuochina


Oggi ho sfornato le rose (questa era mia intenzione ma non so se la forma ricorda una rosa) fatte con l'impasto base nr5 della Cuochina. L 'unica differenza è che non ho messo lo zucchero perché volevo dei panini salati. 

Ingredienti:
  • 75ml latte
  • 60g di burro
  • 45g di zucchero semolato (omesso)
  • 3g di malto (facoltativo)
  • 100g licoli
  • 250g di farina (ho usato 100 g di farro e 150 farina integrale)
  • 1 uovo
  • 1/2 cucchiaino di sale

Sciogliere licoli con latte, malto, uovo. Unire la farina setacciata e far riposare 30 minuti (autolisi), quindi aggiungere il sale e per ultimo il burro, impastare ancora per 15-20 minuti. Coprire bene, far lievitare 3 ore al caldo poi mettere in frigo per tutta la notte. Il giorno dopo lasciare l'impasto, sempre coperto a temperatura ambiente, per un'ora. 
Quindi dividerlo in pezzi del peso di 90 grammi, fare dei rotolini poi tirarli col matterello. Praticare dei tagli in lunghezza....
...e arrotolare a mo' di rosa. Lievitare per 6 ore.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti.

Per la màdia dei lievitati della Cuochina





10 commenti:

  1. Nadia cara, eccomi qui, scusa il ritardo ma oggi la Cuochina è stata super impegnata! Grazie per le magnifiche rose che hai preparato per me, sei sempre più brava! Vado a riporle subito nella mia màdia :-) Un abbraccio

    RispondiElimina
  2. Sono bellissime queste rose di pane, che intreccio particolare, brava!! Ciao buona serata :-)

    RispondiElimina
  3. Che belle, proverò questa forma!!!
    Buona serata

    RispondiElimina
  4. Care amiche grazie di cuore: )))))

    RispondiElimina
  5. Ciao Nadia,

    Vogliamo presentarti il sito http://www.ricercadiricette.it, dove gli utenti possono cercare tra oltre 120000 ricette che appartengono a siti web e blog in italiano specializzati in ricette di cucina. Inoltre abbiamo creato il Top blogs di ricette, dove puoi trovare tutti i blog che ci sono già aggiunti, e dove puoi anche aggiungere il tuo. Noi indicizziamo le tue ricette e gli utenti le potranno trovare usando il nostro motore di ricerca. E non devi preoccuparti di nient’altro poiché tutto in Ricercadiricette.it è gratuito!

    Ricercadiricette.it ha diversi siti fratelli in Svezia, Spagna, Francia, Germania, Stati Uniti e in tanti altri paesi. Vuoi diventare un membro di questa grande famiglia?

    Restiamo a tua disposizione!

    Ricercadiricette.it

    RispondiElimina
  6. Eccomi, sempre in ritardo, come la Cuochina :))))
    L'impasto base nr.5 è veramente ottimo e ci sta bene in qualsiasi forma, ma quest'ultima tua è veramente particolare. Sei sempre più brava
    Baci!

    RispondiElimina
  7. Bellissime! ti sonovenute una meraviglia!

    RispondiElimina
  8. Cara Anna, caro Pinko grazie per il sostegno:-))))))

    RispondiElimina
  9. cara Nadia, stavo vedendo tutti i tuoi lievitati, sono magnifici! soffici, belli, alveolati.... bravissima!!!

    RispondiElimina
  10. Grazie Sabry , sono contenta che ti piacciano !!!!!!
    Un abbraccio :-)))

    RispondiElimina

Possono interessare

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...